海底捞：收购300吨鱼酱酸，千店上新雷山酸汤锅，助力乡村振兴

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【海底捞推出雷山酸汤锅，预计收购300吨鱼酱酸】

海底捞近日宣布，将在其超过1300家门店推出新的雷山酸汤锅，这一举措旨在推广贵州的非遗美食。公司与当地企业签订了独家供应协议，初步确定了300吨鱼酱酸的收购订单，这相当于合作企业年产量的三分之一。

海底捞的这一行动不仅是对地域风味的推广，也是支持乡村振兴和地方产业发展的新尝试。雷山县人民政府已授权海底捞为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。

雷山酸汤锅的推出，是海底捞将地域风味推向全国的重要步骤。公司表示，通过其完善的门店网络布局，将助力鱼酱酸走向全国，同时提升雷山鱼酱酸的品牌影响力。

此外，海底捞还计划在北京、上海、广州推出贵州苗族主题店，通过装饰焕新和特色巡演，进一步推广贵州特色文化。这一系列动作预计将带动雷山县上下游产业链的联动发展，促进当地经济发展和村民增收。

海底捞和颐海国际的产品团队自2023年起对酸汤产业进行了系统调研，并与当地企业合作，确保产品口味独特、安全且产量稳定。这一合作模式有望为雷山县带来新的经济增长点，同时提升当地农产品(000061)的市场竞争力。